Bolo de pêra e chocolate

Sabem aquelas combinações improváveis que acabamos por nos arrepender de não ter experimentado há mais tempo? Este é um desses casos! 

Ingredientes:

4 ovos

175 gramas de açúcar

150 gramas de chocolate para culinária

75 gramas de Vaqueiro

150 gramas de farinha com fermento

1 colher de sopa de cacau

3 pêras rocha

Preparação:

No micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate juntamente com a Vaqueiro; reserve.

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Sem parar de bater, adicione o açúcar até obter um merengue liso e brilhante.

Adicione as gemas e bata mais um pouco.

Incorpore o chocolate derretido e mexa com uma colher de pau.

Finalmente, adicione a farinha peneirada juntamente com o cacau e envolva com movimentos cuidadosos.

Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Descasque e retire os caroços às pêras. Corte-as em quartos e, ajudando-se de uma faca, faça alguns sulcos na parte exterior.

Disponha as pêras na forma, por cima da massa e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 40 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Dica: Pincele o bolo com um pouco de geleia ou doce de alperce ligeiramente aquecido para dar mais brilho.

Arroz doce

Quem não sente, de vez em quando, saudades de algo tradicional,  de algo nosso? O arroz doce é uma daquelas sobremesas que me trazem nostalgia, o aroma  da canela e do limão, aquela textura cremosa complementada com os grãos de arroz, bem cozidos mas inteiros... 

Ingredientes:

200 grs de arroz carolino

800 ml de água

150 grs de açúcar

1/2 litro de leite

4 gemas

1 limão

1 pau de canela

1 colher de chá de sal

Canela moída q.b para polvilhar

Preparação:

Adicione duas colheres de sopa de leite às gemas, misture e reserve.

Coloque um tacho ao lume com a água, o sal, a casca do limão e o pau de canela. 

Quando começar a ferver, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar cerca de 40 minutos, até observar que os grãos começam a abrir; como o arroz não é todo igual e alguns absorvem mais água do que outros, caso seja necessário adicione um pouco mais de água,caso seja necessário. Retire a casca de limão e o pau de canela, adicione o leite e o açúcar e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até ficar cremoso. Reduza o fogo e adicione as gemas, mexendo até engrossar, mas com o cuidado de não cozer as gemas. 

Distribua por taças, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.

Queijadas de cenoura

Umas queijadas, simples, rápidas e não dispendiosas que irão, certamente, fazer uma excelente companhia a uma chávena de chá à hora do lanche.

Ingredientes:

1 cenoura média (cerca de 100 gramas)

1 requeijão (170 gramas)

200 gramas de açúcar

3 ovos médios

50 gramas de manteiga derretida

75 gramas de farinha com fermento

1 embalagem de massa folhada retangular (aprox. 370 gramas)

Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação:

Pincele a massa folhada com um pouco de água fria e enrole, fazendo alguma pressão. Corte em pequenas porções (Estas quantidades renderam cerca de 24 queijadas) e forre pequenas formas para madalenas ou pastéis de nata.

Descasque, lave e rale a cenoura; reserve.

Num recipiente, misture os ovos com açúcar e o requeijão desfeito com as mãos;

Bata um pouco com as varas de arame até obter um creme homogéneo.

Adicione a cenoura ralada e a manteiga derretida e mexa até ligar.

Adicione a farinha peneirada e mexa.

Distribua o preparado pelas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 20 a 25 minutos, até que tenham um cor dourada.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de chocolate e amêndoa com coração mole

Não podia deixar passar o Dia do Bolo de Chocolate sem vos oferecer mais uma receita bem gulosa :)

Hoje, a receita que me inspirou foi este fantástico Bolo de Chocolate de Coração Mole da Dulce do blogue Cozinhadaduxa. Aproveitem e façam-lhe uma visita, mas vão preparados para babar, pois ela é tão gulosa quanto eu!! :p (que me perdoe a sinceridade)

Ingredientes:

3 ovos

200 gramas de chocolate para culinária

50 gramas de manteiga

125 gramas de açúcar

1 iogurte natural

50 gramas de farinha

50 gramas de farinha de amêndoa

1 colher de sopa de cacau mais algum para polvilhar

Preparação:

Unte uma forma redonda lisa com manteiga e polvilhe com farinha; reserve.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no microondas, num programa com baixa potência; mexa e reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar até duplicar o volume;

Adicione o iogurte e bata durante mais 2 a 3 minutos;

Adiciones as duas farinhas e o cacau e bata mais um pouco;

Adicione, finalmente, o chocolate derretido e misture bem para ligar.

Verta o preparado na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 minutos, tendo o cuidado de não o deixar cozinhar por completo.

Desenforme e polvilhe, ainda quente, com cacau em pó.

Agora, vem a parte mais difícil: Esperar que arrefeça um pouco para poder saborear este maravilhoso bolo de sabor intenso e textura suave, cremosa no centro.

Bolo de laranja

Sabem aquele bolo de laranja húmido que nos faz viajar à nossa infância? Vi ficar ainda mais feliz quando vir que é tão fácil de preparar como de saborear..

Ingredientes:

5 ovos

2 chávenas de farinha para bolos com fermento

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

2 laranjas (raspa da casca)

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Para a calda:

3 colheres de sopa de açúcar

2 laranjas (sumo)

Preparação:

Coloque a farinha, o açúcar e o fermento num recipiente. Misture e faça uma cavidade no centro.

Abra os ovos para um prato e bata-os ligeiramente com um garfo.

Adicione o óleo, os ovos e a raspa das laranjas aos ingredientes secos.

Misture bem com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido  a 175º durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer o suficiente para não se queimar e desenforme.

Num tachinho, leve ao lume o sumo das laranjas juntamente com as 3 colheres de açúcar e deixe ferver durante 2 minutos.

Espete o bolo com um palito ou garfo e regue-o com a calda quente.

OBS: Usei uma chávena com capacidade para 200 ml.