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quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Bolo de pêra e chocolate


Sabem aquelas combinações improváveis que acabamos por nos arrepender de não ter experimentado há mais tempo? Este é um desses casos! 

Ingredientes:
4 ovos
175 gramas de açúcar
150 gramas de chocolate para culinária
75 gramas de Vaqueiro
150 gramas de farinha com fermento
1 colher de sopa de cacau
3 pêras rocha

Preparação:
No micro-ondas ou em banho-maria, derreta o chocolate juntamente com a Vaqueiro; reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo. Sem parar de bater, adicione o açúcar até obter um merengue liso e brilhante.
Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Incorpore o chocolate derretido e mexa com uma colher de pau.
Finalmente, adicione a farinha peneirada juntamente com o cacau e envolva com movimentos cuidadosos.
Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Descasque e retire os caroços às pêras. Corte-as em quartos e, ajudando-se de uma faca, faça alguns sulcos na parte exterior.
Disponha as pêras na forma, por cima da massa e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Dica: Pincele o bolo com um pouco de geleia ou doce de alperce ligeiramente aquecido para dar mais brilho.