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quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Bolo mármore de framboesa com lemon curd


Mais uma sugestão para celebrar o dia de São Valentim com um bolo simples, mas bem aromático e colorido.
Quem disse que a vida tinha que ser a preto e branco?

Ingredientes:
200 gramas de açúcar
100 gramas de Vaqueiro líquida
5 ovos
250 gramas de farinha com fermento p/bolos
2 colheres de sopa de Dulcipasta de framboesa
1 colher de café de corante em gel vermelho

Preparação:
Bata o açúcar com a Vaqueiro Líquida até formar um creme esbranquiçado.
Adicione os ovos, um de cada vez, sem parar de bater.
Incorpore a farinha e misture bem.
Divida o preparado em duas partes.
A uma das partes, adicione o corante e a Dulcipasta de Framboesa e misture.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta os preparados para a forma, alternando em camadas.
Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Sirva acompanhado de uma generosa colherada de lemon curd. Pode encontrar a receita AQUI

domingo, 8 de fevereiro de 2015

Coração Red Velvet de Framboesa


Red velvet é, no mundo da pastelaria, sinónimo de um bolo vermelho e denso como veludo. O sabor? Não exageradamente doce, cheio de contrastes, como o cacau, o vinagre e, nesta minha versão, a framboesa.
É a minha primeira experiência com um "vermelhinho", mas confesso que não me sinto defraudado  com o resultado :D

Ingredientes:
225 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de cacau
1 frasco de corante vermelho em gel (30 gramas)
1 colher de sopa de vinagre de vinho ou frutas
275 gramas de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de sopa de Dulcipasta Framboesa
75 ml de Vaqueiro líquida
75 ml de natas vegetais

Para o recheio e cobertura:
1 colher de sopa de Dulcipasta Framboesa
250 gramas de queijo Mascarpone
300 gramas de morangos cortados em quartos
1/2 chávena de framboesas
Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação do bolo:
Junte a farinha com o cacau, o fermento e o bicarbonato; reserve.
Na batedeira, bata a Vaqueiro líquida com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos, um de cada vez e sem parar de bater , até obter um creme fofo.
Adicione o corante. Enxague o frasquinho com o vinagre e adicione-o também ao preparado; Mexa com as varas, adicione a Dulcipasta Framboesa e volte a mexer.
Adicione a mistura dos sólidos peneirada e misture bem.
Finalmente, adicione as natas e misture.
Verta o preparado numa forma (usei em forma de coração) untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos.; Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Preparação do recheio e cobertura:
Misture o mascarpone com a Dulcipasta Framboesa.
Abra o bolo ao meio, barre com metade do creme e cubra com morangos.
Coloque a outra metade do bolo, barre com o creme de queijo e framboesa e decore com as framboesas e os morangos restantes.
Para terminar, polvilhe com açúcar em pó.