Bolo de coco e cenoura

Hoje trago-vos um bolo de preparação rápida com um dos meus ingredientes preferidos: o côco.

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

200 gramas de açúcar

75 gramas de óleo

100 gramas de coco ralado

150 gramas de cenoura descascada

200 gramas de farinha com fermento

Para a glace:

75 gramas de açúcar em pó

1/2 limão (sumo)

Pepitas coloridas q.b para decorar

Preparação na Bimby:

Coloque a cenoura juntamente com o óleo no copo. Programe 15 segundos na velocidade 5;

Adicione o açúcar e programe 20 segundos na velocidade 4;

Adicione os ovos e programe 20 segundos na velocidade 4,5;

Adicione o coco ralado e a farinha e programe 30 segundos na velocidade 3;

Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com  farinha e leve a forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 50 minutos.

Entretanto prepare a glace, misturando o açúcar em pó com o sumo de limão, auxiliando-se de uma colher;

Regue o bolo com a glace, deixando escorrer um pouco pelos laterais e decore a gosto.

Preparação segundo o método tradicional:

Rale a cenoura  e reserve;

Num recipiente, misture o óleo com o açúcar;

Adicione os ovos, um a um batendo bem entre cada adição;

Adicione a cenoura ralada seguida do coco e da farinha;

Mexa bem até formar uma mistura homogénea;

Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com  farinha e leve a forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 50 minutos.

Entretanto prepare a glace, misturando o açúcar em pó com o sumo de limão, auxiliando-se de uma colher;

Regue o bolo com a glace, deixando escorrer um pouco pelos laterais e decore a gosto.