Castanhas assadas com alecrim

Quando a chuva não para e o frio aperta, nada melhor que umas castanhas assadas aromatizadas com alecrim para aquecer estas tardes de outono...

Ingredientes:

1 kg de castanhas

1 punhado de sal grosso

1 ramo de alecrim fresco

Preparação:

Faça um pequeno corte em todas as castanhas para evitar que rebentem e coloque-as num recipiente com água e metade do sal; Deixe passar 10 minutos, escorra as castanhas e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o alecrim.

Salpique com o sal restante e leve a forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos.

Retire, abafe com um pano e deixe repousar durante 5 minutos.

Agora vem  a melhor parte: deliciar-se e esquecer-se do frio que faz lá fora!

Chocolate quente com churros

Chove lá fora e a lenha estala a arder na lareira  enquanto uma música suave toca lá ao fundo... 

Esta receita vai dedicada àqueles dias em que nos apetece fazer "pause" por uns momentos, minutos, dias... descansar e esquecer!

Façam como eu, preparem a massa, depois o chocolate e mergulhem o churro crocante no chocolate bem quente. O resto pode esperar! ;)

Ingredientes para os churros:

250 gramas de farinha com fermento

400 ml de água

25 gramas de manteiga

1 colher de chá de sal

Óleo q.b para fritar

Ingredientes para o chocolate:

300 ml de leite

50 gramas de chocolate em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de maizena

Preparação:

Coloque a água juntamente com o sal e a manteiga num tacho;

Leve ao lume, até ferver;

Junte, de uma só vez, a farinha e mexa bem até formar uma mistura homogénea que despegue do tacho; reserve;

Coloque  óleo abundante a aquecer numa frigideira;

Com a ajuda de um  saco pasteleiro (resistente) com boquilha frisada ou uma máquina/dispensador para churros, vá fritando porções de aproximadamente 10 cm, até que fiquem douradas;

Retire e escorra em papel absorvente.

Para preparar o chocolate, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e  a maizena num tacho pequeno e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar;

Molhe os churros no chocolate antes de comer, e esqueça-se do resto...

Doce de cenoura, abóbora e coco

Se a vida te dá cenouras e abóbora?

Fazes compota! ;)

Hoje não consegui resistir a umas belas cenouras da horta da minha mãe...

Ingredientes:

150 gramas de cenoura descascada

450 gramas de abóbora descascada, limpa de sementes

450 gramas de açúcar amarelo

50 gramas de coco ralado

Preparação na Bimby:

Corte as cenouras e a abóbora em pedaços para o copo da Bimby;

Adicione o açúcar e programe 20 segundos na velocidade 3,5;

Programe 30 minutos a 120º na velocidade 1,5;

Adicione o coco ralado e programe mai 30 segundos na velocidade 3;

Divida o doce por frascos esterilizados e vire-os com a tampa para baixo até arrefecer.

Método tradicional:

Corte a abóbora e as cenouras em pedaços para uma panela;

Adicione o açúcar, e leve ao lume durante cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até atingir o ponto de estrada (retire um pouco do preparado para um prato, passe uma colher no centro e, se formar uma "estrada", está no ponto);

Adicione o coco ralado, misture e cozinha mais 2 minutos.

Divida o doce por frascos esterilizados e vire-os com a tampa para baixo até arrefecer. 

Bolachas de Natal

Já com a lareira acesa e a chuva a bater forte nos vidros, hoje foi dia de bolachas. Mas não umas bolachas quaisquer!!! Tive duas boas razões para fazer estas lindas bolachas de Natal: o primeiro, porque a "sobrinha mais linda do mundo" esta semana vai participar num mercadinho lá no jardim de infância e, como tal, tem que levar produtos tradicionais, caseirinhos para vender... O segundo motivo era a vontade de experimentar os novos cortadores de bolachas, com vários motivos e padrões da Tescoma, já disponíveis na OFAC Decorações, em Monção. Estas bolachas, muito versáteis, podem também ser usadas, como no meu caso, para pendurar na árvore de Natal, mas não sejam gulosos, que ainda faltam quase dois meses!!

Ingredientes: (rendeu-me 33 bolachas)

250 gramas de farinha com fermento

100 gramas de manteiga cortada em pedaços

100 gramas de açúcar

1 ovo inteiro

1/2 limão (raspa)

Preparação método tradicional:

Pré aqueça o forno a 190º

Coloque todos os ingredientes num recipiente e amasse até obter uma mistura homogénea.

Estenda com o rolo até à espessura de, aproximadamente, 4 mm.

Corte as bolachas e disponha-as num tabuleiro anti-aderente, ou então forrado com papel vegetal.

Com a ajuda de uma palhinha (das bebibas), faça um furo perto do bordo.

Cozinhe no forno durante cerca de 12 minutos, ou até que fiquem douradas.

Retire do tabuleiro com cuidado, ajudando-se de  uma espátula para não partir as bolachas e deixe arrefecer.

Depois, é só introduzir fita ou fio e decorar ;)

Preparação na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo;

Programe 25 segundos na velocidade 6;

Estenda com o rolo até à espessura de, aproximadamente, 4 mm.

Corte as bolachas e disponha-as num tabuleiro anti-aderente, ou então forrado com papel vegetal.

Com a ajuda de uma palhinha (das bebibas), faça um furo perto do bordo.

Cozinhe no forno durante cerca de 12 minutos, ou até que fiquem douradas.

Retire do tabuleiro com cuidado, ajudando-se de  uma espátula para não partir as bolachas e deixe arrefecer.

Depois, é só introduzir fita ou fio e decorar ;)

 

Bolo de chocolate com cobertura de manga na Bimby

Quem não gosta de uma fatia de  bolo que saiba genorosamente a chocolate? 

Ingredientes para o bolo:

200 gramas de açúcar

75 gramas de Vaqueiro líquida

4 ovos

40 gramas de cacau magro em pó

125 gramas de farinha com fermento

Ingredientes para a cobertura:

300 gramas de polpa de manga

100 gramas de açúcar

3 gemas

Lascas de chocolate q.b para decorar

Preparação na Bimby:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha; Reserve.

Coloque no copo 200 gramas de açúcar e a Vaqueiro líquida. Programe 10 segundos na velocidade 4,5.

Coloque a borboleta, adicione os 4 ovos inteiros e programe 4 minutos na velocidade 4.

Adicione o cacau e a farinha e programe 20 segundos na velocidade 1,5.

Verta o preparado na forma e cozinhe no forno a 175º durante 40 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Cobertura:

Coloque no copo a polpa de manga juntamente com o açúcar.

Programe 4 minutos, Varoma, na velocidade 1,5

Retire um pouco do preparado de manga e misture nas gemas. Mexa com a ajuda de uma colher  e verta tudo novamente no copo.

Programe mais 1,5 minutos na velocidade 3 Varoma.

Retire e deixe arrefecer.

Cubra o bolo com o creme de manga e decore com lascas de chocolate.