Tarte de côco

Preparação na Bimby:

Estamos em plena época de vindimas e é por hábito preparar uma sobremesa para recompensar os voluntários que vêm ajudar cá em casa. Como ultimamente o tempo escasseia, hoje tratei de preparar algo rápido mas ao mesmo tempo delicioso. Pronta em pouco mais de meia hora, esta tarte com exterior crocante e  recheio  fofo, esta tarte será a protagonista no almoço de amanhã.

Ingredientes para a massa quebrada:

150 gramas de farinha

50 gramas de manteiga

35 ml de água fria

1/2 colher de café de sal

Coloque no copo todos os ingredientes e bata 15 segundos na velocidade 6.
Passe para uma superfície polvilhada com farinha e estenda com o rolo da massa.

Forre uma forma de tarte com fundo amovível e reserve.

Ingredientes para o recheio:

200 gramas de leite condensado (1/2 lata)

3 ovos

60 gramas de farinha

75 gramas de coco ralado

25 gramas de Vaqueiro líquida

1 colher de sopa de açúcar em pó

Coloque no copo os ovos juntamente com o leite condensado. Coloque a borboleta e programe 2 minutos na velocidade 5.

Adicione a farinha, o coco ralado e a Vaqueiro líquida e programe 30 segundos na velocidade 3.

Verta o preparado na forma forrada e leve a forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 25 minutos.

Deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.

Método tradicional:

Para a massa, coloque  num recipiente a manteiga e a farinha e amasse bem até obter uma mistura esfarelada. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. 

Para o recheio, bata os ovos juntamente com o leite condensado. Adicione a Vaqueiro líquida, o coco ralado e a farinha. Bata mais um pouco até que todos os ingredientes estejam ligados.