Bolo simples de chocolate

Pensavam que vos deixava ir de fim de semana sem publicar uma receitinha??

Pois cá está ela, para aqueles que não são muito amantes de bolos muito doces, mas que gostam do sabor intenso a chocolate. E faz-se num instante, sem batedeira ;)

Ingredientes:

1 copo de cacau magro (usei uma medida de 200 ml) 

2 copos de farinha sem fermento

1 copo de açúcar

4 ovos

1 copo de óleo

1 copo de água quente (mas não fervente)

1 colher de chá de bicarbonato

Açúcar em pó para polvilhar

Num recipiente, coloque a farinha, o cacau, o bicarbonato e o açúcar; misture bem.

Abra uma cova no centro e adicione os ovos, o óleo e, finalmente, a água, mexendo bem com uma colher de pau até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Verta o preparado numa forma untada com óleo e polvilhada com cacau em pó e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó a gosto.

 

Bolo fôfo de milho com maçã e sultanas

E porque devemos valorizar os produtos de temporada, hoje fiz um bolinho de maçã, mas recorrendo desta vez a um ingrediente que cai cada vez mais em desuso, a farinha de milho. 

O resultado foi um bolo tão fofo e com um sabor algo rústico, que faz lembrar as cozinhas com forno de lenha.

Ingredientes:

3 ovos médios

250 gramas de açúcar amarelo

100 ml de Vaqueiro líquida

150 gramas de farinha de milho

75 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

90 gramas de sultanas

50 gramas de amêndoa laminada

2 maçãs grandes

Sumo de limão q.b

Comece por descascar as maçãs; retire-lhes o caroço e corte em fatias finas; regue com um pouco de sumo de limão para evitar que oxidem e reserve.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Num recipiente, bata bem o açúcar com a Vaqueiro líquida e as gemas.

Num recipiente à parte, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no creme das gemas.

Retire um pouco da farinha e adicione-o às sultanas (para evitar que estas fiquem depositadas no fundo da forma). Peneire as restantes farinhas e o fermento e adicione ao preparado anterior, envolvendo gradualmente com a ajuda de uma espátula ou colher de pau. Adicione também as sultanas e envolva bem.

Na forma, verta um metade do preparado. Disponha uma camada de maçã, cubra com o resto da maçã e disponha por cima a restante maçã. Polvilhe com a amêndoa laminada e cozinhe em forno pré-aquecido a 175º durante cerca de uma hora ou até que, ao espetar um palito no centro, o mesmo saia seco.

Desenforme ainda morno.

Bolachinhas de manteiga (com a pistola)

Sabem aquelas pessoas que nos tratam tão bem, que acabam por merecer miminhos? Pois, amanhã vou visitar a equipa com que trabalhei no mês de Agosto e como alguns referiram que um chazinho com bolachas de manteiga não tem preço, pois hoje pus as mãos na massa... Se quiserem experimentar em casa, a receita é muito simples e rápida.

Para os meus "vizinhos", podem adquirir a pistola para bolachas na OFAC Decorações, em Monção.

Ingredientes:

125 gr de açúcar
1 ovo
125 gr de manteiga a temperatura ambiente
250 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento
2 gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de sementes de papoila
Pesar e verter num recipiente todos os ingredientes.
Amassar até obter uma mistura homogénea.
Moldar uma porção de massa em forma cilíndrica.
Desenroscar um dos extremos da pistola e introduzir a massa.
Colocar o cortador escolhido e enroscar novamente.
Num tabuleiro sem untar, descarregar porções de massa.

Polvilhe as bolachinhas com sementes de papoila e leve ao forno pré-aquecido a 170º durante 8 minutos aproximadamente, até ficarem douradas.

Pão doce com ginja

Este mês de Agosto tenho estado a trabalhar como extra num restaurante aqui na zona, mas isso eu contar-vos-ei mais detalhadamente noutro post, com direito a fotos e nomes ;) A questão é que os colegas estão habituados (por mim) a um lanchinho quente e feito com muito carinho. E como um brioche quentinho recheado com uma compota senta sempre bem, hoje utilizei o doce de ginja. Querem saber qual o resultado?? Não hesitem experimentar. Apesar de um pouco morosa por causa do tempo para levedar, é uma receita bem simples...

Ingredientes:

300 grs de farinha

1 dl de leite morno

50 grs de manteiga amolecida

25 grs de fermento de padaria

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de sal fino

2 colheres de sopa de doce de ginja

Num recipiente, dispomos a farinha e fazemos uma cavidade no centro, onde colocamos o sal, o açúcar, o ovo, a manteiga e o fermento previamente diluído no leite. Juntamos todos os ingredientes e amassamos até formar uma bola, adicionando mais farinha caso seja necessário. Cobrimos com um pano e deixamos levedar cerca de uma hora a hora e meia.
Quando a massa tiver pelo menos duplicado o tamanho, estendemos com o rolo e barramos com o doce, espalhando bem.
Enrolamos como se de uma torta se tratasse, mas sem fazer demasiada pressão com os dedos. Dividimos o cilindro em 8/9 porções. Forramos o fundo da forma com papel vegetal e dispomos a massa, achatando um pouco os rolos, de forma a ocuparem toda a superfície. Deixamos descansar durante meia hora e cozinhamos no forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos.

Tatin de maçã e ruibarbo com sementes de sésamo

Há algum tempo que tinha curiosidade por cozinhar o tão afamado ruibarbo e, como há alguns dias as "manas" da Flores da Aldeia me deram alguns talos e hoje tinha convidados para o lanche, hoje foi dia de receita doce e rápida cá em casa. Estamos em pleno verão e a fruta é abundante, pelo que hoje o turno foi concedido a umas belas maçãs pequenas, de polpa compacta e pouco ácida que cairam cá em casa...

Posso adiantar-vos que fiz duas receitas, mas a próxima fica para outro post ;)

Ingredientes

1 talo de ruibarbo com cerca de 150 gramas

1 embalagem de massa folhada refrigerada já estendida

600 gramas de maçã já limpa de casca e caroços

200 gramas de açúcar

75 ml de água

2 paus de canela

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Pré-aqueça o forno a 200º.

Corte as maçãs em quartos e o ruibarbo em palitos com cerca de 5 cms de comprimento e 1 de espessura. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e a  água. Deixe ferver até atingir o ponto de caramelo. Adicione a maçã, o ruibarbo e os paus de canela. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, agitando de vez em quando; adicione 1 colher de sementes de sésamo.

Coloque o preparado numa forma de louça ou pyrex  e cubra com a massa folhada, empurrando os excessos para dentro da forma com as pontas dos dedos.

Leve ao forno durante cerca de 45 minutos.

Desenforme e polvilhe com as restantes sementes de sésamo e sirva ainda morno, de preferência com uma bola de gelado de nata ou baunilha.